Ambassadeur 1 lit

Ambassadeur är en aperitif baserad på rött eller vitt vin som tillhör kategorin quinquinas, en typ av vermouth. Den skapades 1936 av Pierre Pourchet och produceras i Thuir nära Pyrenéerna.

Vinet, gjort på färsk druvmust vars jäsning stoppas genom tillsats av alkohol, vilar i ett år i ektunnor. Det erhållna koncentratet blandas med rött eller vitt vin innan det smaksätts med extrakt av kakaobönan, vanilj, gentiana, bittert apelsinskal och cinchonaextrakt.

Ambassadeur avnjuts på egen hand, med ett citron eller apelsin skal och serveras mycket kyld som aperitif. Det används i cocktails och kan användas i många dessertrecept.